鲜螃蟹蒸10-15分钟就能熟。蒸螃蟹可以根据螃蟹的大小调整蒸煮时间,小一点的螃蟹蒸12分钟左右,大一点的螃蟹蒸15分钟左右,以螃蟹壳完全变红为蒸煮标准。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。
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