更新时间：2024-04-27
闷热的夏夜，在海边吹着海风，和三两个老友和着冰爽的啤酒，吃着美味的海鲜一起侃大山。在青岛这是再常见不过的景色，更不用说是在热闹的啤酒节时期。
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有"四一六"，"四二八"规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……（可想而知）。
青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐，滋味真是妙不可言！
在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。"劈柴院"位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。
青岛海鲜大餐等你来尝鲜
到青岛不能不吃海鲜。青岛东部的云霄路美食街、麦岛美食街海鲜荟萃，聚集着刚刚登陆的最生猛的虾兵蟹将。
青岛的经典代表菜有：
肉末海参（青岛菜馆澳门三路17号；怡景楼海鲜大世界台湾路8号）；
原壳鲍鱼（青岛菜馆；青岛阳光佳日酒店东海中路24号）；
青岛沙滩蟹（香格里拉大酒店香宫）；
大虾烧白菜（青岛良友大酒店东海西路37号）；
酸辣鱼丸、炸蛎黄（青岛海岛渔村大酒店云霄路46号）。
此外，青岛西部的海鲜小吃也能让你心花怒放，除了辣蛤蜊遍布青岛，沿着中山路有谷香村的大虾面、新亚的海凉粉、美达尔的烤鱿鱼，万和春的排骨米饭、砂锅全鱼。
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青岛是一个移民城市，最早的移民据考证是明代来自云南，此后海内源源不绝。由此中国八大系的菜肴也都如影随形，翩翩而至，从东来顺的涮羊肉、谭鱼头的火锅到湘西土匪鸡。此外，欧洲菜也是青岛饮食焦点。早在20世纪初，青岛已经有地道法国餐厅、德国餐馆了。上世纪、90年代以来，日韩料理在青岛大行其道，御神户（台湾路6号）的三文鱼寿司、景福宫（香港西路43号）的牛尾汤还是很有味道的。
十大青岛特色小吃打造青岛版"满汉全席"
1、 辣炒蛤蜊
特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味
2、 海菜凉粉
特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味
大厨推荐：用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性
3、 烤肉串（鱿鱼）
特点：色香味美、肉嫩、有"咬头"价
大厨推荐：烤鱿鱼贵在火候掌握，多一分则老，少一分则生
4、酱猪蹄
特点：炖了多年的老酱汤又浓又香
大厨推荐：炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻
5、鲅鱼水饺
特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性
大厨推荐：馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道
6、三鲜锅贴
特点："皮子"结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳
大厨推荐：真正的好锅贴进盘时应该倒着放
7、白菜肉包
特点：鲜味可口、久吃不腻
大厨推荐：新鲜白菜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑，荤素搭配，口味独特
8、海鲜卤面
特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽
大厨推荐：家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面
9、鸡汤馄饨
特点：口味鲜而不腻，味道纯正价格：4-6元左右
大厨推荐：加入香菜后口感更佳
10、排骨米饭
特点：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳
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劈柴院 青岛无人不知的美食天地
进入劈柴院，首先映入眼帘的是古朴的青色砖墙及独具特色的小吃招牌：豆腐脑、坛子肉、火烧、拉面、合饼、馄饨、炉包、水饺……在顺兴楼旁边还有一家老豆腐店，豆腐细嫩，口味纯正，附近的饭店都来这里进货。没有海参鲍翅，这些特色小吃吸引了络绎不绝的人群。
地址:市南区中山路
公交信息:乘坐2、218、366、305路至中山路站下；6、221路至中国剧院站下。
江宁会馆
推荐菜:锅贴、辣炒蛤蜊、榴莲酥
食客说：喜欢老青岛的装修风格和表演，是劈柴院里最有特色的一家老店。菜品以家常菜为主，口味还行，量一般，榴莲酥、豆腐脑、培根鳕鱼卷很好吃，倒茶过程也有表演的感觉，想体验当地特色的话，风格独具，青岛唯一的具有文化底蕴的古典特色，很有韵味，在优雅的环境中吃饭也特别香，很棒！
劈柴院豆腐脑
推荐菜:豆腐脑、火烧、红烧肉、萝卜馅饼、馅饼
食客说：劈柴院豆腐脑，寄托了很多老一辈青岛人的思绪吧。劈柴院豆腐脑一般都是当地人去那必吃的一家店。店真很小，而且经常很挤，只要你单人去，几乎都是需要跟别人拼桌才有地方的。去劈柴院，先喝一碗豆腐脑加一个萝卜馅饼打底，然后再去别家吃小吃，喜欢喝豆腐脑的朋友千万别错过！~
劈柴院高家锅贴
推荐菜:虾仁锅贴、三鲜锅贴
食客说：劈柴院除了有美味的豆腐脑之外，高家锅贴也是不得不提的一家特色小吃。在青岛，和老沧口锅贴齐名的就是劈柴院锅贴了，这里面，高家锅贴又是其中最有名的！！！女生可能会觉得有点油腻，蘸着醋会好些。
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