崇左壮族传统食品佐料,壮族人的创造。又称酸糟。制作方法:将一个密封性能好的新陶瓷罐子,用热水洗净消毒擦干,倒入一碗酸粥做菌种,再倒入两碗冷米盖好。一周后即变为酸粥。酸粥菌种是一种微生物,很娇气,在罐内最忌油盐,怕热,易感染腐烂,平时要定时给酸粥添加冷米饭,使罐子里的酸粥保持足够的养料。夏季五天加一次,冬季约10天加一次,每次约加1碗,如果不按时添加冷米饭,酸粥里的微生物就会没有养料而“饿死”变黄、发霉、苦涩。酸粥越白、越细稠质量越好,香酸扑鼻,味道鲜美。
酸粥食用方法:拌食油、酱油直接食用。放在油锅里边煮边用锅铲拌成糊状后加入适量水、盐,煮沸再配麻油、酱油、香葱、柠檬,制成佐料,吃白斩鸭、白切狗、鱼生时做佐料食用。完成第二种煮法后拌上备好的熟黄豆、鱼子、鱼片等制成各种冷盘食品。
酸粥养生功能:酸粥含有对人体有益的双歧菌,其功能与酸醋、酸奶、陈醋相似,增进食欲,疏通血管,降低血压,防止心脑血管疾病;还可以消除疲劳,护肤美容,延年益寿,是优良的保健食品。酸粥配草药敷在伤口上可消炎解毒除脓疮。扶绥县山圩、东门、柳桥、渠黎、新宁镇等地壮族群众喜爱食用酸粥。壮乡酸粥现已成了一些酒楼饭店的特色佳肴,用酸粥制成的酸粥黄豆、酸粥鱼子、酸粥柠檬鸭、酸粥鱼生等成了美食。
它代表崇左的城市味道,在《魅力中国城》的舞台上,展现了崇左人的烹调智慧,更诠释了壮族之城——崇左的美食文化内涵。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
当归、土鸡蛋、红糖、红枣、清水。当归煮蛋,是由当归、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。当归煮蛋有补气补血的作用,适合身体虚弱的女性食用。当归为血家必用之药,实为养血之要品。鸡蛋营养价值:1、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修...
15分钟左右。竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟,并剪去菌盖头封闭的一端,同时要去除竹荪的花朵部分网状部分,只保留茎部,否则会有怪味,竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃,煮得时间越久越入味。鲜竹荪的处理方法其实也不难,只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了,很难洗的缝...
可能是栗子变质了。由于板栗栗果含水量较高,栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃,很容易造成栗果的腐烂。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗如何保存能放更久:土地掩埋法:将板栗从壳中取出,稍加风干。装入陶瓷容器或者玻璃容器...
表面活性剂。月桂醇磺基琥珀酸酯二钠是化学式为C16H28Na2O7S的一种化学物质,这是一种温和的表面活性剂。月桂醇聚醚硫酸酯钠的作用如下:1、具有优良的去污力,起泡迅速,在低温下仍能使溶液保持透明,并且极易被盐类所增稠。通常需与泡沫助剂和泡沫稳定剂复配。2、常用于液体洗涤、餐洗、洗发香波、浴用洗涤...