可以用理想气态方程来解释:PV=NRT。正常情况下,即在1大气压下,水在100摄氏度产生沸腾,温度不会再升高。但气压下降时,如在海拔比较高的地方,水在不到100摄氏度情况下就会产生沸腾,海拔超高,气压越低,产生沸腾的温度也越低。同样地,气压越高(如在密闭容器内加热),产生沸腾的温度也越高,因此,在气压足够高的地方,水可以加热到200摄氏度。
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